Sonntag, 6. Dezember 2015

Lieblings-Plätzchen: Vanillekipferl

Vanillekipferl
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Zutaten:
 
280g Mehl
100g Mandeln (gemahlen)
100g Zucker
225g kühle Butter
1 Vanilleschote
 
Puderzucker
Zubereitung:

Mehl und Mandeln mischen, Zucker und Butter in Stückchen zugeben. Vanilleschote auskratzen und das Mark zu den anderen Zutaten geben und alles rasch zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Herd vorheizen. Kleine Mengen (ca. 1 Teel.) abnehmen, zwischen den Händen zu kleinen Rollen mit dünnen Enden rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu Kipferln biegen. Ca. 10 Minuten bei 180° hell backen und anschließend reichlich mit Puderzucker bestäuben.
 

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